Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	306 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	306 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.271 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 40 % NW) 40 %	8 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (35 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	3 µg	–
Retinol	11 µg (35 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	260 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	85 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	52 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.065 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.690 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.186 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	319 µg (≈ 23 % NW) 23 %	104 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,65	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,32	0,10	–
Vitamin E	539 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	176 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	539,00	176,14	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	2,00	0,65	–
Delta-Tocopherol	1,00	0,33	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,63	0,86	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 84 % NW) 84 %	1 g	5 g
Natrium	1.700 mg (≈ 113 % NW) 113 %	556 mg	1.500 mg
Chlorid	2.700 mg (≈ 117 % NW) 117 %	882 mg	2.300 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	36 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–
PRAL-Wert	8,5 mEq	2,8 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	670 µg (≈ 5 % NW) 5 %	219 µg	12.500 µg
Zink	1.649 µg (≈ 19 % NW) 19 %	539 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	580 mg	190 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	580 mg	190 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.533 mg	2.462 mg	–
Isoleucin	818 mg (≈ 55 % NW) 55 %	267 mg	1.500 mg
Leucin	1.370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	448 mg	2.925 mg
Lysin	1.460 mg (≈ 65 % NW) 65 %	477 mg	2.250 mg
Methionin	514 mg (≈ 66 % NW) 66 %	168 mg	780 mg
Phenylalanin	740 mg (≈ 239 % NW) 239 %	242 mg	310 mg
Threonin	859 mg (≈ 76 % NW) 76 %	281 mg	1.125 mg
Tryptophan	206 mg (≈ 69 % NW) 69 %	67 mg	300 mg
Tyrosin	643 mg (≈ 34 % NW) 34 %	210 mg	1.875 mg
Valin	897 mg (≈ 46 % NW) 46 %	293 mg	1.950 mg
Arginin	1.517 mg	496 mg	–
Histidin	668 mg (≈ 89 % NW) 89 %	218 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.136 mg	371 mg	–
Asparaginsäure	1.579 mg	516 mg	–
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	66 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.777 mg	907 mg	–
Glycin	1.061 mg	347 mg	–
Prolin	957 mg	313 mg	–
Serin	785 mg	257 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.060,00 mg	1.000,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	123 mg	40 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	41 mg	13 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.055 mg	2.959 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	279 mg	91 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.285 mg	1.727 mg	–
Heptadecansäure	53 mg	17 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3.361 mg	1.098 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.795 mg	3.201 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	554,90	181,34	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	625,20	204,31	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.581,00	2.804,25	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,90	10,10	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,70	0,88	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.414 mg	789 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,174 g	0,057 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	139,00	45,42	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	5,10	1,67	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,80	2,88	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	15,00	4,90	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,30	2,06	–
Omega 6 Fettsäuren	2,220 g	0,725 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.994,00	651,63	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	20,00	6,54	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	5,90	1,93	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	111,00	36,27	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	45,70	14,93	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	63,30	20,69	–
Fettsäuren, sonstige	1.265,00	413,40	–
Cholesterin	68 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	12,76:1	12,76:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	45,21:1	45,21:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	4,9 g	1,6 g	–

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